蝦店經(jīng)營11年來，從規(guī)范經(jīng)營、服務熱情、店內整潔等方面人手，以消費者滿意為標準打造龍蝦示范店，受到消費者的普遍認可。
這些天，蝦店的生意十分，人們都相來到這里品嘗風靡全國的中國名菜--潛江油燜大蝦。“聽說的蝦子非常地道，意趕過來嘗一嘗這里的油燜大蝦，口感還真不錯。”從山東過來品蝦的岳先生吃的滿嘴滿手都是油，他告訴記者：“的蝦子味道適中，我和朋友們都別喜歡這個味道。”
走進蝦店，墻面上的一段話語讓人倍感溫馨：您的滿意，是人的不懈追求；您的微笑，是人努力的目標。從2003年開始經(jīng)營到，蝦店一直把消費者滿意作為追求，從選蝦烹飪，到服務創(chuàng)新，每一個環(huán)節(jié)都做到一絲不茍。
“我們對龍蝦的選材有嚴格的規(guī)定，所有龍蝦都是在5錢以上，由人工喂養(yǎng)的青蝦和麻殼蝦。在龍蝦的清理方面也有嚴格的要求，必須放在清水漂洗3遍，用刷子刷干凈蝦體，剪頭去除沙囊和腸子再清洗后才能下鍋。”在蝦店總經(jīng)理吳本虎的帶領下,記者觀看了他們清理龍蝦的全過程。
來到蝦香飄溢的廚房，見行政總廚手拿著一口大鍋將里面二十多斤龍蝦拋向半空‘華麗’的翻炒著，一旁的副手們正有條不紊的將龍蝦裝盤、傳菜。在龍蝦燜鍋的空檔，總廚告訴記者，油悶大蝦從初的麻辣味，經(jīng)過多方研究、探索與改進，推出了蒜茸蝦、蒸蝦、鹵蝦一系列色菜。其中蒜茸蝦配以他們秘制的醬汁，已經(jīng)成為蝦店的“一顆新星”。
現(xiàn)在，蝦店每天銷售龍蝦在1000斤以上，每年接待全國各地的客人超過10萬人。在2012年三屆中國湖北潛江龍蝦節(jié)烹飪大賽上，蝦店的油悶大蝦獲受歡迎菜品獎，今年四屆龍蝦節(jié)期間，蝦店又以21124票獲得潛江龍蝦餐飲消費者滿意示范店評選活動名。
“我們蝦店能夠在這次消費者滿意示范店評選活動中獲得名，除了我們自身的努力外，主要是消費者對我們的肯定。今后我們將圍繞打造品牌，在服務質量、菜品研發(fā)更新、環(huán)境衛(wèi)生等方面狠下功夫，取讓這個品牌走出潛江，邁向全國。”蝦店董事長朱冰峰告訴記者。
